調理／機内食の調理スタッフ【業種未経験歓迎／第二新卒歓迎／ブランクOK】

月給22万円以上

機内食の調理スタッフ

外資系航空会社向けの機内食の調理をお任せします。大きくわけて、レギュラーフライト向けの大量調理部門と、VIPチャーター便向けのオーダーメイド調理部門を持つ当社。基本的に最初は大量調理部門内のいずれかのセクションに携わっていただく予定ですが、適性やスキルにあわせ、将来的には海外赴任やオーダーメイド部門で活躍することも可能です。

【大量調理部門（下記のうちいずれかに配属）】
その日に担当するフライトの乗客数や必要な材料の数などをタブレットで確認し、材料の下処理や加熱など、各セクション内の1つの工程を担います。1日に調理する数は約2500食分。メニューは1ヶ月ごとに変更になります。盛り付けは別の担当部門が行なうため必要ありません。クライアントにメニューのプレゼンをする機会もあるため、自身の知識や調理スキルを存分に発揮できます。

◇ ホット
洋食メインのセクション。肉・魚のフライやグリルなど、主に火を使用する調理を担当します。

◇ コールド
サラダ、サンドウィッチ、チーズの加工など、主に火を使わない調理を担当します。

◇ 和食
和食メインのセクション。出汁の準備から小鉢調理、焼き物に至るまで、様々な調理を担当します。

◎仕事のポイント！
大量調理で一番大切になるポイントは衛生管理。食材の調理工程や大きさ、温度などにも細かいマニュアルがあるため、まずは研修を通して基本的な仕事の流れやオペレーションを覚えていくところから始めましょう。様々な国の料理を覚えられるのも魅力。独り立ちまでの目安は3ヶ月程度です。

【オーダーメイド調理部門】
チャーター便担当のシェフとして、VIPのお客様に喜んでいただけるようメニューの考案から調理までを一貫して担います。大量調理とは異なり、お客様にあわせ、一食ずつを作り上げます。

シフト例 07:00〜16:00

シフト例 11:00〜20:00